かぶらが美味しい季節になりましたね。かぶらの中でも滋賀県大津市のご当地野菜として大津市からも認定されている『近江かぶら』。 いつもお世話になっている近江おごとハーブガーデンでの畑のお手伝いに先日行って近江かぶらの新芽を間引いてきました。 間…

炊飯器で簡単！米麹のみで作る甘酒。使い方の第3弾は、コチュジャンです。こちらもただ混ぜるだけ！ もくじ 米麹甘酒で手作りコチュジャン 手作りコチュジャンの材料 作り方 炊飯器で簡単！米麹のみで作る甘酒の作り方 米麹甘酒の材料 米麹甘酒の作り方 炊飯…

料理教室でも何度か登場した一品、トートマンプラー。タイ風さつま揚げです。日本のタイ料理のお店のメニューにもよくあるお料理のひとつ。暑い季節になると手作りで作りたくなります。(今、季節は秋になりましたが( ´ ▽ ` ）） フードプロセッサーかミキサ…

火を使わないで簡単に誰でも作れるしかも発酵食品を使ったロースイーツのレシピです。正直、スイーツはそれほどたくさんは食べませんが、やっぱり実りの秋、食欲の秋なので色々な誘惑がありますし美味しいものがあふれてます。食べるなら納得いくものを。で…

バター不使用＆砂糖も不使用で、かなり満足できるレーズンクリームってちょっと魅力的じゃないですか？米麹の自然の甘みと酒粕のコクを使って植物ベースのレーズンクリームを作ってみました。冷凍庫で冷やせば、ラムレーズンのアイス風にも楽しめます。 実は…

フェンネル、花も終わりそろそろシードも固くなってくる季節だと思いますが、地域によっても多少の違いはあると思います。フェンネルを育てている方、あなたのお庭のフェンネルはいかがですか？ フェンネルリーフの使い方のひとつ、我が家では夏に飲みたくな…

少し前、６月半ばごろでしたね。奈良へ諸用で出かけてその帰りに、大神神社と長谷寺へ立ち寄りました。大神神社はあまり写真を撮ることができずでしたが、長谷寺はゆっくりと散策できたので写真を中心に掲載します、思い出とともに。 紫陽花の少し前の時期で…

この時期だけのお楽しみ！実山椒の塩漬けを今年も作りました。これを作っておくと冷蔵庫で1年間保存できるので重宝します。おにぎりに、煮魚やお肉にも。和え物やサラダに。そしてスパイスカレーにもトッピングしたりしています。カレーの辛さとはまた違った…

ハーブとスパイスを使ったハーブ料理教室を再開いたします。 こんにちは。６月になり、梅雨入りした滋賀県です。みなさんいかがお過ごしですか。 新型コロナ感染もピークを過ぎたものの、まだまだ安心はできませんが、滋賀県では２０日間連続ゼロの日が続い…

動画作成や動画編集は以前から自己満足の趣味としては少しはやっていましたが、これからは、もっとわかりやすく視覚的にも魅力的に作成編集することもやっていかないと。と、色々試行錯誤して、今回はグリーンハーブスムージーの動画で初のアフレコにも挑戦…

こんにちは。5月はじめての投稿です。 引き続き、新型コロナの影響の中、その後いかがお過ごしでしょうか。 ピークを超えた気配もありますが、まだまだ安心はできません。外出自粛や飲食店の営業も徐々に緩和されていくのでしょうか？ （ついさきほど安倍首…

乳製品を使わずに濃厚なクリームソースを作りたい！ということで、以前からよく作り置きしている酒粕チーズとアーモンドミルクを使ってクリームソースのパスタを作りました。乳製品が苦手な方、アレルギーがある方、胃もたれする方、ダイエットされている方…

雑穀を組み合わせてグツグツ煮込んで器に入れ、好きな野菜を盛り付けた雑穀粥。大きめのお椀（ボウル）に、野菜や雑穀、果物、スムージーなどをモリッと入れていただくスタイル。これ、『ブッダボウル』と呼ばれています。 ヨギーニーやベジタリアン、ビーガ…

エナジーボール(energy ball)、エナジーバイツ(energy bites) 、ローチョコ(raw choco) など色々な名前がついているヘルシーなチョコのおやつ。 オーブンも使わない、器具を洗う手間もなし！ただ、フードプロセッサーに材料を入れて回すだけ！砂糖も使わない…

あちこちで購入したハーブ苗、野菜苗などを今日やっと植え付けました。 もくじ ガーデニングの合間のランチ 野菜のフライドライス＋きのこクリームソースがけ 今日植えたハーブ苗、野菜苗、花苗 ビオラ、パンジー カレンデュラ ジャーマンカモミール、スイー…