11月に入りましたね。10月から急に朝晩の冷え込みが強くなってきましたが、日中の日差しはまだまだ強かったりと、1日のうちでも寒暖差が激しくて体調管理に気をつけたいところです。 さて、少し前に購入したドライエルダーベリーがあったので煮詰めてジャム…
鶏もも肉をオーブンにおまかせの簡単調理。さらに、ボウルもジッパー袋も汚さずに耐熱皿で鶏肉に味を染み込ませる。そしてオーブンに入れて焼くだけ。一番らくちんな方法ですよね。こんなに簡単でラクチンなのに手抜きではない！そうか、そうだよね、って今…
料理で全世界共通なのは、主食とおかずをまとめて口にほおばる瞬間の至福感だと私は思っているんですが、いかがでしょう。あまりお上品な食べ方ではないかもしれませんが、口の中に美味しいものが溢れているとき、そのハーモニーは格別だと思います。メキシ…
秋から冬は、家族で集まって食事をするイベントが増える時期ですね。そんなときも、やっぱり旬のものを使う料理はみんなの楽しみです。 今回は大人も子供もつまめるブルスケッタのレシピです。大人はイタリアンワインを添えて、お家でイタリアンバル的な雰囲…
少し肌寒くなると、濃厚な味のものが食べたくなります。私は、特にチーズが恋しくなるんですよねー(*^▽^*)♡ そのせいか、、気づいたらチーズを使ったレシピが続いています(о´∀`о) もくじ 生クリームの代わりにヨーグルトでグラタン=「ヨーグルトスイッチ」レ…
スパイスで世界のパーティーメニュー！アメリカ大陸編！ 今日のレシピは、人気メニューのマカロニ＆チーズをカボチャを使って作るレシピです^_^ その前に！ スパイスアンバサダーとしての10月からの新しい企画がスタートしたので、今回もたくさんのスパイス…
旬の生秋鮭ときのこで作るパスタです。今回の味の決め手はゴルゴンゾーラ！秋鮭ときのこの旨みを濃厚な味わいで美味しくまとめてくれます。 もくじ 今が旬の北海道産生秋鮭！ 材料 2人分 作り方 きのこと乳製品との旨味が秋鮭に絡む美味しさ 今が旬の北海道…
今年はレシピブログ様とのご縁で、ネクストフーディスト第4期生、スパイスアンバサダー、コラボ企画など、色々チャレンジさせていただける機会がありまして、今回初めて、#フーディストアワード2021 にも挑戦することになりました。 もくじ フーディストアワ…
秋鮭を使ったレシピ第2弾です。秋鮭とカボチャを使って米粉のグラタンを作りました。生秋鮭はあっさりした味なのでホワイトソースとも相性がいいのでグラタンにもぴったりです！ もくじ 今が旬の北海道産生秋鮭！ 材料 2人分 作り方 今が旬の北海道産生秋鮭…
秋も深まってくる時期にハーブで作る、喉ケアによい『タイムのチンキ』を仕込みました。 もくじ タイムってどんなハーブ？ チンキとは？ 材料と作り方 使い方 チンキを作る場合、フレッシュタイムとドライタイムってなにが違うか？ フレッシュタイムの場合 …
簡単に作れて保存しておくととっても便利なドイツの有名なキャベツのお漬物、ザワークラウト。瓶詰めもありますが、とっても簡単なので手作りすれば自分好みに作れるのでぜひ！ もくじ ザワークラウトを常備して野菜不足解消！ キャベツが持つ乳酸菌で美味し…
食欲の秋がやってきましたね。秋は美味しいものがたくさんありますが、今が旬の秋鮭もそのひとつ！特に北海道産の秋鮭は高タンパクで低脂肪なのが嬉しいんですよね！ 9月〜10月頃にかけて水揚げされた秋鮭は、冷凍されずに生鮮のまま「生秋鮭」として流通さ…
青柚子がそろそろ色づいてくるころでしょうか。 もくじ 青い柚子は今だけ 材料 作り方 青い柚子のシャープな味はエスニック料理にも 青い柚子は今だけ お庭に柚子の木があるけれど、放置したまま。という方もよくいらっしゃいますね。 確かに、使いきれない…
今日で8月も終わりですね。今年の夏はお盆前から雨続きで少し肌寒い時期もありましたが、後半になって昼間はいつもの夏らしい暑さが戻ってきました。ただ、朝晩はもう初秋の気配が感じられます。短い夏もそろそろ終わり。過ごしやすくなるのは嬉しいけれど、…
テンペラードとはスリランカのカレーの料理法のひとつで、辛くないドライカレーのような炒め煮です。
