ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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食事&料理-Food&Cooking-

チャイブの花を料理に添えるだけで華やかに。にんにくの茎と豚肉の炒め物

道の駅に、地元農家さんのニンニクの茎が蕾付きで売っていました。えんぴつみたいに可愛くて、残りひと束!即にぎりしめました。笑 夕飯はニンニクの茎と豚肉の炒め物。シンプルに炒めて、庭のチャイブの花とパセリをトッピングしました。 これだけでなんて…

実山椒の塩漬けの作り方。簡単で楽しい下処理方法

山椒の季節がやってきました。 スーパーでも、山椒の葉や実をよく見かけるようになりましたね。 山椒の香りもピリッとくる辛さもクセになる美味しさです。 山椒の季節になると作りたくなるのが山椒の塩漬けや佃煮。今回は塩漬けの作り方と、簡単な下処理方法…

ハッセルバックポテト一度作ってみたかった♪ローズマリーはじゃがいもと相性抜群!

気になっていたじゃがいも料理 まえまえから一度作ってみたかったやつ。笑 あちこちのサイトで写真を見て、イモムシちゃんみたいなじゃがいも料理が気になっていました。 もくじ ハッセルバックポテトは楽チンな料理 準備 材料 作り方 今流行りの◯◯超簡単映…

フレッシュセージとスパイスを使って皮なし手作りソーセージ

庭のフレッシュなセージとマジョラム、そしてスパイスを使って、手作りソーセージを作りました。簡単に美味しい手作りソーセージが作れるので、市販のソーセージの添加物が気になる人はぜひ作ってみてください。 ハーブとスパイスを使って手作りソーセージ …

赤レンズ豆のファラフェルとミントヨーグルトソースが最高の組み合わせ!

こんにちは。 食材の整理をしていたら、赤レンズ豆が残っていたので、昨日のハーブも使って、赤レンズ豆のファラフェルを作りました。 もくじ ファラフェルとは? ファラフェルにつけるソースで味を楽しむ 赤レンズ豆のファラフェルの作り方 ミントヨーグル…

スイートマジョラムとイワシで自家製アンチョビペーストを作ったのでランチはアンチョビパスタでした

おうちランチ。今日は朝に庭で剪定したスイートマジョラムを使って、アンチョビペーストを作りました。 今朝のハーブの剪定の様子です。 www.naturalstylelife.com 新鮮なハーブたっぷり自家製アンチョビペースト 自家製アンチョビペーストでアンチョビパス…

【ニラもハーブ】NHKごごナマで紹介されていた『ニラの万能調味料』を作ってみました。

こんにちは。 今日のNHKの午後からの番組「こごナマ」で取り上げていた、ニラ。 うまみたっぷり! お手軽“にらの万能調味料”のつくり方 | 料理 | NHKらいふ ↑NHK知っとくらいふのサイトです。 その中でもニラの万能調味料。観ていてもう絶対美味しいはず!と…

自家製パッタイソースでタイ風焼きそばパッタイを作りました。

こんにちは。 私はエスニック料理が大好き!食べに行くのも大好きだし、家で味を再現することも大好きです。 もちろん、これまた大好きなハーブやスパイスも色々使えるので、工夫したり、調理の工程も楽しくて仕方ありません。 ハーブやスパイスをあれこれ調…

マヨネーズ代わりにオリーブオイルと塩とお酢で卵サンド

今日のお昼は卵と野菜のサンドイッチ。今回はゆで卵をマッシャーして挟むタイプの卵。 パンは全粒粉のもの。パンはトーストしてサンドイッチにするのが好きです。 マヨネーズたッぷりって美味しいんだけど、マヨネーズを切らしていたり、少ししつこかったり…

ヨーグルトと塩のクリーミーでヘルシーなドレッシング。はてなデビュー初投稿^_^

はじめまして。 本日、平成も終わりを迎え、令和を目前にスタートです。どうぞよろしくお願いします。 まだまだ右も左もわからない、はてなワールド。 続けていけるのか?ワタシ? これからブログに書いていきたいことは、 衣食住、暮らしの中でのナチュラル…