ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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ハーブ&スパイス-Herb&Spice-

【マルベリー(クワの実)の成長記録③】収穫したマルベリーをヨーグルトに入れてミントやローズゼラニウムと一緒に頂きました♪

6月9日 マルベリー(桑の実)が黒くなってきました。 【もくじ】 マルベリー今年初収穫 収穫したマルベリーはヨーグルトに。スペアミントとローズゼラニウムの花も一緒に 雨上がりのハーブの手入れ マルベリーの枝ぶり おわりに マルベリー今年初収穫 今年2年…

ハーブ香るいわしの香草パン粉焼き

いわしは好きなお魚のひとつです。新鮮ないわしの輝きをお魚コーナーで見つけると手が伸びます。笑 いわしはハーブやスパイスとも相性がいいので、たまに頂くお魚の中でも出番が多いんですよね。嬉しい栄養の宝庫でもあります。 いわしの香草パン粉焼き(い…

手作り豆腐マヨネーズはマスタードとオニオンパウダーが決め手!

お豆腐で手作りマヨネーズを作りました。マヨネーズは泡立て器かブレンダーがあれば自宅でも簡単にできますが卵の黄身を使います。卵アレルギーやカロリーが気になる方にもオススメです。 お豆腐がベースなので、タンパク質、カルシウム、鉄分もしっかり摂取…

野菜とスパイスで作るカレールーのレシピ【レンズ豆のベジスパイスカレー】【スロージューサーレシピ】

カレーが好きなので、市販のルーを使わずにカレースパイスをブレンドして、たくさん食べても胃にもたれないヘルシーなカレーを日々作っていますが、今日は100%野菜のルーでできているカレーです。小麦粉や米粉も使っていません。 【グルテンフリー、ベジ…

【野菜のヘルシーゼリー】人参とビーツの真っ赤な寒天ゼリーりんご風味(スロージューサーレシピ)

スロージューサーの搾りかすで作った、人参とビーツのりんご風味の寒天ゼリーを作ってみました。 ★これはスロージューサーを作ったあとの野菜の搾かすを使ったかなりニッチなレシピですが、同じ野菜をミキサーやハンドブレンダーを使って作ることもできます…

チャイブの花を料理に添えるだけで華やかに。にんにくの茎と豚肉の炒め物

道の駅に、地元農家さんのニンニクの茎が蕾付きで売っていました。えんぴつみたいに可愛くて、残りひと束!即にぎりしめました。笑 夕飯はニンニクの茎と豚肉の炒め物。シンプルに炒めて、庭のチャイブの花とパセリをトッピングしました。 これだけでなんて…

実山椒の塩漬けの作り方。簡単で楽しい下処理方法

山椒の季節がやってきました。 スーパーでも、山椒の葉や実をよく見かけるようになりましたね。 山椒の香りもピリッとくる辛さもクセになる美味しさです。 山椒の季節になると作りたくなるのが山椒の塩漬けや佃煮。今回は塩漬けの作り方と、簡単な下処理方法…

今朝のスロージュースはグリーンボールとズッキーニとキウイとパクチーとパセリ

今日も朝からよいお天気! 今朝のスロージューサーで作ったスロージュース。 グリーンボール 4、5枚 ズッキーニ 1/2 キウイ 1個 パクチー (コリアンダーリーフ) ひとつかみ イタリアンパセリ ひとつかみ 搾りかすは殆ど出ません。ズッキーニの皮が少し出てく…

マルベリー(クワの実)の成長記録②

5月24日 今日のマルベリー(クワの実)の様子です。 実が少し赤くなってきました! 嬉しいな♪ これってやっぱり熟してくると鳥が食べにくるのかなぁ。そのうちネットしておいたほうが良いかしら。 以前のマルベリーの記録です↓ 比べるとだいぶ大きくなりました…

ハッセルバックポテト一度作ってみたかった♪ローズマリーはじゃがいもと相性抜群!

気になっていたじゃがいも料理 まえまえから一度作ってみたかったやつ。笑 あちこちのサイトで写真を見て、イモムシちゃんみたいなじゃがいも料理が気になっていました。 もくじ ハッセルバックポテトは楽チンな料理 準備 材料 作り方 今流行りの◯◯超簡単映…

ティーツリー(ティートゥリー)の花芽を…!?

今日も午前中はあれこれ庭仕事。風がとても強くて、時折、鉢植え用の土が舞って大変でした。 ティーツリー(ティートゥリー、ティートリー)の木の枝が暴れ出したので、剪定しました。 ティーツリーは本当に成長が早くて、虫も付かないし元気です。湿っぽいこ…

朝摘みのローズゼラニウムを蒸留して芳香蒸留水を作りました

朝、庭にでてあれこれしていると、一瞬ポツリ、ポツリと雨が落ちてきましたが、気にせず手入れしているといつのまにか止んでくれました。 朝に摘み取ったローズゼラニウムの葉を、ハーブウォーターメーカーで蒸留して、芳香蒸留水(※)を抽出し、ローションを…

ローズゼラニウムがやっと咲き始めました

毎年、冬には一度姿を消してしまうローズゼラニウムですが、今年の冬は雪があまり積もらなかったので、ゼラニウム軍団(と言っても二箇所ですが)が、一回り大きく成長してくれています。 今までは、根っこが伸びず、ポソってすぐ抜けてしまってましたが、やっ…

フレッシュセージとスパイスを使って皮なし手作りソーセージ

庭のフレッシュなセージとマジョラム、そしてスパイスを使って、手作りソーセージを作りました。簡単に美味しい手作りソーセージが作れるので、市販のソーセージの添加物が気になる人はぜひ作ってみてください。 ハーブとスパイスを使って手作りソーセージ …

チャイのスパイスミックスの作り方-マサラチャイのブレンドで使うスパイスは?

こんにちは。 先日、韓国人の仕事仲間が、一時帰国することになったので、韓国に持って帰って飲んでもらえたらいいかなと、スパイスをブレンドして、マサラチャイミックスを作りました。 ハーブやスパイスが大好きな私は、マサラチャイも大好きです。体もほ…

赤レンズ豆のファラフェルとミントヨーグルトソースが最高の組み合わせ!

こんにちは。 食材の整理をしていたら、赤レンズ豆が残っていたので、昨日のハーブも使って、赤レンズ豆のファラフェルを作りました。 もくじ ファラフェルとは? ファラフェルにつけるソースで味を楽しむ 赤レンズ豆のファラフェルの作り方 ミントヨーグル…

スイートマジョラムとイワシで自家製アンチョビペーストを作ったのでランチはアンチョビパスタでした

おうちランチ。今日は朝に庭で剪定したスイートマジョラムを使って、アンチョビペーストを作りました。 今朝のハーブの剪定の様子です。 www.naturalstylelife.com 新鮮なハーブたっぷり自家製アンチョビペースト 自家製アンチョビペーストでアンチョビパス…

暑い季節はフレッシュハーブウォーター*摘んでお水に入れるだけ♪

こんにちは。 今朝はお天気もよかったので、シーツなどの大物洗濯をしながら、庭の手入れをしたあと、フレッシュハーブウォーターをいただきました。 セージやタイムの枯れ枝や、間延びした枝を剪定して整えながら、他のハーブたちも剪定。左手にはいつのま…

マルベリーの実(クワの実)が成長中〜。ハーブティーとジャムで楽しみたいな。

こんにちは。 庭のマルベリーの実が少しずつ大きくなって来ているので、成長記録を綴っていきたいと思います。 目次 マルベリーの成長記録5月1日 マルベリーの成長記録5日後(5月6日) マルベリーというハーブについて 先日5月1日の記事にも写真をア…

【ニラもハーブ】NHKごごナマで紹介されていた『ニラの万能調味料』を作ってみました。

こんにちは。 今日のNHKの午後からの番組「こごナマ」で取り上げていた、ニラ。 うまみたっぷり! お手軽“にらの万能調味料”のつくり方 | 料理 | NHKらいふ ↑NHK知っとくらいふのサイトです。 その中でもニラの万能調味料。観ていてもう絶対美味しいはず!と…

自家製パッタイソースでタイ風焼きそばパッタイを作りました。

こんにちは。 私はエスニック料理が大好き!食べに行くのも大好きだし、家で味を再現することも大好きです。 もちろん、これまた大好きなハーブやスパイスも色々使えるので、工夫したり、調理の工程も楽しくて仕方ありません。 ハーブやスパイスをあれこれ調…

庭のよもぎを摘んで米粉でよもぎ団子

今の季節ならあちこちで見かけるよもぎ。 うちの庭にも勝手に出てきます。庭の手入れのときに雑草として捨てることもありますが、出てきたばかりの若い葉を摘んで、よもぎ団子を作りました。 上新粉や白玉粉がなかったので米粉を使いました。 昨日よもぎの写…

5月の庭のハーブたち

冬の寒さに耐えて春を待ちわびていたハーブたち。 冬から春へのデトックスに、これらの植物、ハーブたちが役立ってくれます。 ウルイ。大きくなりすぎた葉っぱ。でも柔らかくておひたしでいただきましたよ。 周りにはミョウガも芽をだしていました。 ヤエム…

ヨーグルトと塩のクリーミーでヘルシーなドレッシング。はてなデビュー初投稿^_^

はじめまして。 本日、平成も終わりを迎え、令和を目前にスタートです。どうぞよろしくお願いします。 まだまだ右も左もわからない、はてなワールド。 続けていけるのか?ワタシ? これからブログに書いていきたいことは、 衣食住、暮らしの中でのナチュラル…