ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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バター風味のオーガニックココナッツオイル[Nutiva]にローズマリーとハチミツで。

バターやチーズの旨味やコクを植物性で味わいたいなーと^_^  そんな気持ちからあれこれ試行錯誤して、いろんなものを作って試してみたり、美味しいと聴いたものは買ったりもしています。

 

 

もくじ

 

 

 

最近は動物性のバターやチーズは食後に胃もたれしたり、特にとろけるチーズは摂りすぎるとお腹が緩くなったりするときもあります。ピザとか大好きなんですけどとろけたチーズって結構脂肪分が多いですよね。

 

 

 

バター風味のオーガニックココナッツオイル

 

美味しいバターやチーズを植物由来のもので試作したものや、買ったものは追々投稿していこうと思いますが、最近、iHerbで購入した一番のヒットからご紹介!

 

こちらの、Nutivaのバター風味のオーガニックココナッツオイルです!

 

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以前、ニュートリショナルイーストがチーズみたい!と言われて購入したものの、ちょっとがっかりしたので、(ニュートリショナルイーストはそのまま使うより調理の一部として使えばよいかも)

 

これもあまり期待していなかったのですが、美味しい!!

 

このバター風味のオーガニックココナッツオイルは、まるで、ギー!(GHEE)  

確かに、瓶にも、パーフェクトな植物ベースでバターやギーに代わるものだと書かれています。

 

 

 

ギーとは?

 

ギーとは、無塩バターを煮詰めてバターの不純物を取り除いたあと濾したもの。言わば、すましバターです。バターそのままより味わいにはコクがあります。なので塩分は必要なし。

アーユルヴェーダでは、ギーをオイルとして体に使うこともあり万能のオイルとも言われています。

 

私は時々ギーを手作りしているのですが、味わってみると、香りもコクもそっくりです。ギーは、バターの不純物が取り除かれるのでとても美味しくて体に良いものですが、こちらは完全な植物性でしかもオーガニック♪

 

 

f:id:harbspicelove:20190705065347j:plainIHerb

Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バター風味

 

 

 

使われている原料は?

 

使われているココナッツオイルは精製されたものなのでココナッツの香りはありません。 

 

 到着したときは、オイルは液体。ココナッツオイルなのでこの時期は緩くなります。

 

 

 

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冬場だと常温でも固まりますが、冷蔵庫に入れるとバターのように固まります。炒め物や和え物に使うなら緩めにしておくのがいいですね。今の時期でも常温保存OKです。

 


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ingredients(原材料)としては、

 

  • オーガニック精製ココナッツオイル
  • オーガニックビーガンバターフレーバー
  • オーガニック未精製レッドパームフルーツオイル**
  • 有機アナトー抽出エキス(色素)
  •  

**ライフフェアトレード認定食材の公正。
ピーナッツフリー施設で包装して生産しています。
(商品サイトより) 

 

風味は、バターというよりもギーのコク。しかも後味がすっきり!胃もたれなし!口の中に乳製品独特の後味が残らないので、私はかえってこちらの方が好きかも。

 

 

 

気になるオーガニックビーガンバターフレーバーとは?

 

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ヒマワリ、ココナッツ、ミントなどの非遺伝子組み換え原料、発酵されたグルテンフリーの植物を原料とする当社の認定バター風味と組み合わさっています。理想的な植物質のバターとギーの代用品です。
(商品サイトより)

 
発酵ね。確かにチーズは発酵食品ですし、ビーガンのためのチーズ代用品を手作りする場合も、ナッツ、麹、酒粕、豆腐、味噌などが素材として使われることが多いですしね。これ以上はアイハーブさん独自の技術!企業秘密でしょうな。笑
  

 

 

f:id:harbspicelove:20190705065347j:plainIHerb

Nutiva, オーガニックココナッツオイル、バター風味

 

iHerbお取り寄せ

 

 

その他、写真にあるお取り寄せしたものたちもご紹介しますね。
▼▼▼

 

iherb グリーンスーパーフードパウダー

Amazing Grass, グリーンスーパーフードオリジナル

こちらは、さまざまなスーパーフードをブレンドしたパウダーです。私はスロージュースやスムージーにプラスしたり、そのままお湯で溶かしてのんだりしています。野菜不足が気になる方にもおすすめです。

有機小麦グラス、有機大麦草、有機アルファルファ、有機スピルリナ、有機ホウレンソウ、有機クロレラ(細胞壁割れ)、有機ブロッコリーなどのブレンドです。その他に、オーガニックアサイ、オーガニックマカ、オーガニックニンジン、オーガニックビーツ、ラズベリー、オーガニックローズヒップ、オーガニックパイナップル、グリーンティー、アセロラチェリーなどの天然成分の酸化防止剤として使われています。(サイトより)

 

 

ハーブ&スパイス iherb オーガニックステビアパウダー

Now Foods, BetterStevia、オーガニックパウダー

ステビアオーガニックパウダー。ステビアは葉がとても甘いハーブ。人工甘味料としても使われていますが、もともとは天然のハーブです。実際にフレッシュな葉をかじってみるとびっくりするぐらい本当に甘いですよ〜。

容器に入っている小さなスプーン(ひとつまみ程度)一杯でとても甘いです。しかもノンカロリー。糖質を控えたい人にはおすすめです。

 

 

 ハーブ&スパイスでナチュラル生活 iherb マヌカハニー

Manuka Doctor, 24+バイオアクティブマヌカハニー

マヌカハニーは必需品。毎日スプーンに1杯とるようにしています。はちみつより濃厚で抗菌力の持続性が高いと言われています。こちらのマヌカハニーは初めて購入しましたが、しっかり濃厚で美味しくいただいています^^

 


 

 

 

パンにバター風味はやっはり最強! 

 

今朝は、素朴なレトロパン(国産小麦、こだま酵母、沖縄シママース塩、のみで作られた、砂糖、卵、油分、不使用のパン)に、このバター風味のオーガニックココナッツオイルとローズマリーを乗せて軽く焼いてからハチミツとブラックペッパーをかけていただきました。

 

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バターの香りとハチミツに爽やかなローズマリーの香りとピリッと渋めのブラックペッパーがなんとも美味しくてもう一枚焼いてしまいました。^_^レトロパンは地元のパン屋さんのものです。

 

 

 

その他にも使ってみると?

 

はい。スクランブルエッグ。

フライパンにバター風味のココナッツオイルを溶かして、普通にスクランブルエッグに。あっさりしたバター風味になりました。ギーのような風味があるので塩味なしでもいけますね!

 

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さつまいもをチンして、バター風味のココナッツオイルを絡めてました。これは昨日作りました。写真用にスクランブルエッグと合わせてパチリ。

 

 

 

 

使い方のコツとしては

 

そうですねー。使い方としては、どちらかと言うと、バター風味のココナッツオイルは、がっつり使うよりも、あとで香りを足したり、料理の上から溶かしかけたりしたほうがよさそうですね。ココナッツオイルは飽和脂肪酸なので酸化には強いですが、カロリーも高めですものね。

 

 

 

 

▼Herbal Ghee   ~ from my instagram~

https://www.instagram.com/p/Bre92CzFDX5/

【Herbal ghee】音と色と香りを楽しみながら作る透明感ある美しいギーを移す瞬間ナッティでキャラメルのような味 五感が満たされるギー作りは楽し 



▼Homemade Ghee   ~from my instagram~

https://www.instagram.com/p/Bp--U-YFn2X/

【GHEE(ギー)】昨日午前中は時間があったので朝からGHEE作り。以前に作ったときは量が少なくてすぐになくたなっちゃったけど今回は工程も動画に収められる余裕

 

 

本日もお読みいただきありがとうございました。

 

 

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