バターやチーズの旨味やコクを植物性で味わいたい！そんな気持ちからあれこれ試行錯誤して、いろんなものを作って試してみたり、美味しいと聴いたものは買ったりもしています。そんな中、大満足した動物性バターの代替品、オーガニックココナッツオイルのバターの感想です。
もくじ
- バター風味のオーガニックココナッツオイル
- ギーとは？
- 使われている原料は？
- 気になるオーガニックビーガンバターフレーバーとは？
- パンにバター風味はやっはり最強！
- 塩分控えめとカロリーコントロールの食事にはよい
- 使い方のコツとしては
最近は、動物性のバターやチーズを食べると食後に胃もたれしたり、特にとろけるチーズは摂りすぎるとお腹が緩くなったりするときもあります。ピザとか大好きなんですけど、ピザ用チーズってチーズの中でも結構脂肪分が多いですしね。汗
バター風味のオーガニックココナッツオイル
美味しいバターやチーズを植物由来のもので、今までも、そしてこれからも試作したものや、買ったものは追々投稿していこうと思いますが、最近、iHerbで購入した一番のヒットからご紹介！
こちらの、Nutivaのバター風味のオーガニックココナッツオイルです！
以前、ニュートリショナルイーストがチーズみたい！と言われて購入したものの、ちょっとがっかりしました。(ニュートリショナルイーストはそのまま使うより調理の一部として使えばよいのかも)
なので、このバター風味のオーガニックココナッツオイルも、食べるまでは期待してなかったのですが…
美味しい！！
このバター風味のオーガニックココナッツオイルは、
まるで、ギー！(GHEE)
確かに、瓶にも、パーフェクトな植物ベースでバターやギーに代わるものだと書かれています。
ギーとは？
ギーとは、無塩バターを煮詰めてバターの不純物を取り除いたあと濾したもの。言わば、すましバターです。バターそのままより味わいにはコクがあります。なので塩分は必要なし。
アーユルヴェーダでは、ギーをオイルとして体に使うこともあり万能のオイルとも言われています。
私は時々ギーを手作りしているのですが、味わってみると、香りもコクもそっくりです。ギーは、バターの不純物が取り除かれるのでとても美味しくて体に良いものですが、こちらは完全な植物性でしかもオーガニック♪
IHerb
使われている原料は？
使われているココナッツオイルは精製されたものなのでココナッツの香りはありません。
到着したときは、オイルは液体。ココナッツオイルなのでこの時期は緩くなります。
冬場だと常温でも固まりますが、冷蔵庫に入れるとバターのように固まります。炒め物や和え物に使うなら緩めにしておくのがいいですね。今の時期でも常温保存OKです。
ingredients（原材料）としては、
- オーガニック精製ココナッツオイル
- オーガニックビーガンバターフレーバー
- オーガニック未精製レッドパームフルーツオイル**
- 有機アナトー抽出エキス（色素）
**ライフフェアトレード認定食材の公正。
ピーナッツフリー施設で包装して生産しています。
（商品サイトより）
風味は、バターというよりもギーのコク。しかも後味がすっきり！胃もたれなし！口の中に乳製品独特の後味が残らないので、私はかえってこちらの方が好きかも。
気になるオーガニックビーガンバターフレーバーとは？
ヒマワリ、ココナッツ、ミントなどの非遺伝子組み換え原料、発酵されたグルテンフリーの植物を原料とする当社の認定バター風味と組み合わさっています。理想的な植物質のバターとギーの代用品です。
（商品サイトより）
IHerb
その他、写真にあるお取り寄せしたものたちもご紹介しますね。
▼▼▼
Amazing Grass, グリーンスーパーフードオリジナル
こちらは、さまざまなスーパーフードをブレンドしたパウダーです。私はスロージュースやスムージーにプラスしたり、そのままお湯で溶かしてのんだりしています。野菜不足が気になる方にもおすすめです。
有機小麦グラス、有機大麦草、有機アルファルファ、有機スピルリナ、有機ホウレンソウ、有機クロレラ（細胞壁割れ）、有機ブロッコリーなどのブレンドです。その他に、オーガニックアサイ、オーガニックマカ、オーガニックニンジン、オーガニックビーツ、ラズベリー、オーガニックローズヒップ、オーガニックパイナップル、グリーンティー、アセロラチェリーなどの天然成分の酸化防止剤として使われています。（サイトより）
Now Foods, BetterStevia、オーガニックパウダー
ステビアオーガニックパウダー。ステビアは葉がとても甘いハーブ。人工甘味料としても使われていますが、もともとは天然のハーブです。実際にフレッシュな葉をかじってみるとびっくりするぐらい本当に甘いですよ〜。
容器に入っている小さなスプーン（ひとつまみ程度）一杯でとても甘いです。しかもノンカロリー。糖質を控えたい人にはおすすめです。
Manuka Doctor, 24+バイオアクティブマヌカハニー
マヌカハニーは必需品。毎日スプーンに１杯とるようにしています。はちみつより濃厚で抗菌力の持続性が高いと言われています。こちらのマヌカハニーは初めて購入しましたが、しっかり濃厚で美味しくいただいています＾＾
パンにバター風味はやっはり最強！
今朝は、素朴なレトロパン(国産小麦、こだま酵母、沖縄シママース塩、のみで作られた、砂糖、卵、油分、不使用のパン)に、このバター風味のオーガニックココナッツオイルとローズマリーを乗せて軽く焼いてからハチミツとブラックペッパーをかけていただきました。
バターの香りとハチミツに爽やかなローズマリーの香りとピリッと渋めのブラックペッパーがなんとも美味しくてもう一枚焼いてしまいました。レトロパンは地元のパン屋さんのものです。
塩分控えめとカロリーコントロールの食事にはよい
はい。スクランブルエッグ。
フライパンにバター風味のココナッツオイルを溶かして、普通にスクランブルエッグに。あっさりしたバター風味になりました。ギーのような風味があるので塩味なしでもいけますね！
さつまいもをチンして、バター風味のココナッツオイルを絡めてました。これは昨日作りました。写真用にスクランブルエッグと合わせてパチリ。
使い方のコツとしては
使い方としては、どちらかと言うと、バター風味のココナッツオイルは、がっつり使うよりも、あとで香りを足したり、料理の上から溶かしかけたりしたほうがよさそうですね。ココナッツオイルは飽和脂肪酸なので酸化には強いですが、植物オイルの中ではカロリーも高めですからやはり摂りすぎには注意が必要です。
▼Herbal Ghee ~ from my instagram~
【Herbal ghee】音と色と香りを楽しみながら作る透明感ある美しいギーを移す瞬間ナッティでキャラメルのような味 五感が満たされるギー作りは楽し
▼Homemade Ghee ~from my instagram~
【GHEE(ギー)】昨日午前中は時間があったので朝からGHEE作り。以前に作ったときは量が少なくてすぐになくたなっちゃったけど今回は工程も動画に収められる余裕
本日もお読みいただきありがとうございました。
応援いつもありがとうございます＾＾
