フェンネル、花も終わりそろそろシードも固くなってくる季節だと思いますが、地域によっても多少の違いはあると思います。フェンネルを育てている方、あなたのお庭のフェンネルはいかがですか？
フェンネルリーフの使い方のひとつ、我が家では夏に飲みたくなる白ワインのボトルにそのまま入れています。お安いワインが香りも味わいも素晴らしくなります。是非お試しください。
見た目にも涼しげなフェンネルのワイン♡*･･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
フェンネル（茴香）
フェンネルは、セリ科のハーブで、主に魚料理に使われたり、シードはカレーのスパイスのひとつとしても使われています。独特な甘くてスパイシーな香りは他に類をみません。
作り方はいたって簡単！
白ワインのボトルにフェンネルリーフを入れて、フェンネルシードがあれば、すり鉢などで潰して入れる。２時間ぐらいで白ワインを飲むときに香りが広がります。さらに３〜４日置いておくと、ワイン自体にもしっかりフェンネルの味がでてきます。
フェンネルの他には、キャラウェイシードやアニスシードもおススメです。私は今回はフェンネルリーフとフェンネルシード、そしてキャラウェイシードを入れました。
白ワインにオススメのハーブとスパイス
- フェンネルリーフ
- フェンネルシード
- キャラウェイシード
- アニスシード
- ディルシード
- タイム
- コリアンダーシード
などがおすすめです。
赤ワインにオススメのハーブとスパイス
- クローブ
- シナモン
- ブラックペッパー
- スターアニス
- オールスパイス
がお気に入りです。
夏はやっぱり冷たくして白で『ハーブワイン』が良い感じ。
炭酸で割っても美味しいですね！
冬は赤でホットで『スパイスワイン』
体は正直ですね。季節に合わせてちゃんと美味しいと感じる方法を知っているみたい。
その他のフェンネルの使い方
こちらもぜひご参考に〜( ´ ▽ ` )ﾉ
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◆フェンネルのみりん漬け
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◆フェンネルの花火
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◆フェンネルペースト
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本日もお読みいただきありがとうございました。
