ガラムマサラで簡単にインド風ローストポテト。マサラローストポテトとも言います。インドの定番おかずのサブジに近いですが、こちらは汁気がなく、カリッと仕上げるところがミソ。そして中はホクホクなので、「つい手が伸びる」というヤバいやつ。副菜として、ワンプレートの一品として、お弁当にも美味しい万能のおかず。我が家でも、おやつ、おつまみとしても大人気です。
インド風ローストポテト
材料 1〜2人分
- じゃがいも 2個
- なたね油（米油・コーン油など) 大さじ2
- 天然塩 小さじ2
- GABAN ガラムマサラ 小さじ1
- GABANあらびきガーリック 少々
作り方
- じゃがいもは、ラップをしてレンジの自動調理機能の根菜類で柔らかくする。または、蒸し器でも良い。（でんぷん質を逃したくないので茹でない）冷めたら皮をむく。
- 食べやすいサイズに切ったら、フライパンをよく温めてから油をしいてじゃがいもを入れる。じゃがいもはそのまま動かさずに中火にして蓋をする。
- 1分ほどして蓋を取り、じゃがいもがきつね色になっていたらひっくり返す。塩と、GABANあらびきガーリックとGABANガラムマサラを入れて軽く混ぜあわせたら弱火にして再度蓋をする。
- 全体にきつね色になり外側がカリカリになってきたら、味をみて必要なら塩とGABANガラムマサラを振りかけて火を止める。蓋をして数分間蒸らしたあと皿に移す。
じゃがいもがカリッカリでホクホク！そして、スパイスの香りとあらびきガーリックのカリッとした食感がこれまたやみつきになる理由のひとつ。
朝ごはんに、ガーリックの匂いが気になる人は、ガラムマサラだけでも十分美味しいのでぜひお試しください。
安心安全で美味しいお子さんのおやつにもおすすめです。ちょっとポテチが食べたいお口になってきたら、これ、私自身のおやつにもしています。(⌒-⌒）
スパイスを使って世界の朝ごはんを作ろう！＜おかず・スープ編＞
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