味噌と牛乳そしてゴマのコクでそのままでも飲みたくなる味噌ミルクスープ。ネクストフーディストレシピ！今回はイチビキ株式会社様からの、
すぐとけるみそあわせ いりこだし
こちらのお味噌、初めてペロリと味わってみて、すぐこの組み合わせのスープがひらめきました。
滑らかで味噌汁よりもスープにあいそう。クリーミーでタヒニ（ゴマペースト）とも相性よさそう！
そして、絡みやすく麺類とかどうかな、と。
細うどん、そうめん、パスタにも合いそうですね。
ということで、今日は細うどんのスープに。
味噌ミルクスープうどん
材料 1人分
- ゆで細うどん 1玉
- 卵 1個
- エリンギ 1/2
- 千切り人参 少々
- 茹でたブロッコリー 一房
- 茹でたスナップえんどう 1個
- A) すぐとけるみそあわせいりこだし
- A) 牛乳瓶 100ml
- A) タヒニペースト(ねりゴマ) 小さじ1
- お酢 小さじ1/3
- 胡麻 少々
作り方
- はじめに味噌胡麻ミルクスープを作る。Aを混ぜ合わせる。
イチビキ株式会社様 すぐとけるみそあわせいりこだし。とろみのあるペースト状なので使いやすく、お味噌汁だけでなく料理の幅が広がりそうですね！
タヒニペーストはこちらを使いました。原材料はごまのみ。いろんな料理の隠し味にも重宝しています。
- 小鍋にお湯をわかし、落とし卵を作る。
- 1のスープをあたためる。そのときにエリンギを切って入れる。沸騰する前に細うどんも入れて、最後にお酢で味を引き締めてから、すぐ火をすぐ止める。(お酢は牛乳が分離するので沸騰させないこと)
- 器に3のスープを注ぎ、うどんとエリンギも入れて、落とし卵、茹でたブロッコリー、千切り人参、茹でたスナップえんどうも開いて乗せて、最後にゴマをふりかける。
とろっとした卵がたまりません。黄身がとろけて、味噌ミルクスープがさらにまろやかになって麺に余計に絡みます。これはあとでご飯入れて食べたい系のスープですね。笑
食べすぎ注意予報発令です。
本日もお読みいただきありがとうございました。
#ネクストフーディスト2021
#スパイスアンバサダー2021
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