びっくりするほど簡単で、とっでも美味しいハーブチーズ作り！お庭の元気なハーブたちを使って、ハーブチーズをつくってみましょう！
とっても相性の良いハーブとチーズのマリアージュ♡お家でワンランクアップの食卓を！
もくじ
動画でわかりやすく
フレッシュハーブの美味しい季節
5月、6月は植物たちの勢いが素晴らしい季節！植物たちのエネルギーもあわせて元気もらえますよ。
スペアミント
ゴールデンオレガノ
ヤロウ
セージ
お庭やベランダの鉢植えでもハーブは簡単に育てられますが、スーパーでも野菜コーナーにフレッシュハーブは販売されているので、育てていない方でも、もちろん大丈夫！
材料
- クリームチーズ 適量
- フレッシュハーブ 適量
- ブラックペッパー 少々
- 粗塩または岩塩ひとつまみ
ハーブは、お好みのものでOKですが、たとえば、ローズマリー、セージ、タイム、オレガノ、ファンネル、ディル、タラゴンなどがおすすめ。
私はヤロウ、コリアンダー(パクチー)、ミントなどもいれます。
作り方
1. 収穫したフレッシュハーブは、さっと洗ったあとキッチンペーパーで軽く押さえて水分を取り、みじん切りにする。
2. クリームチーズを必要な分だけボウルに入れて、1を加えてよく混ぜ合わせる。
3. ブラックペッパーも少し入れて、お好みで塩を加え混ぜたら出来上がり。
軽く焼いたバケットや、サンドイッチ、お酒のおつまみにも大好評です。
よくあるご質問
・ハーブは洗って使ったほうがいいの？
お庭で育てている無農薬のハーブでも、葉の裏に小さな虫がついていたり、泥がついていることもあります。香りが飛ばない程度に流水で軽く洗って、キッチンペーパーに挟んで、軽く押して水分を取るようにしましょう。
・ドライハーブを使ってもいいの？
フレッシュハーブと合わせてドライハーブを一緒に合わせても大丈夫です。エルブドプロヴァンスというミックスハーブ調味料が販売されているので、それだと、上記のドライになったハーブが含まれていることが多いですね。
・どんなチーズでもいいの？
柔らかいクリームチーズがおすすめですが、ブルーチーズやカマンベールチーズ、ウォッシュタイプのチースにもハーブはとっても合いますよ。
乳製品の乳脂肪とハーブそのものが持っている香り成分（精油成分）がとっても仲良しなんです。つまり、牛乳やチーズにも合うってことですね。ホワイトソースやクリーム系の料理にも！
チーズの種類によって、おすすめのハーブやスパイスについてはまたアップしますね！
その他、ご質問があればコメント欄、またはメッセージでご連絡ください。わかりにくい方は @herbspicelover_rika のインスタグラムのメッセージからでもOKです。
