ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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暮らし-LifeStyle-

【あともう1品レシピ】塩麹とスパイスでタコときゅうりのピリ辛炒め

この時期美味しい、タコときゅうりを使った簡単でヘルシーなピリ辛レシピです。ちゃちゃっと作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 塩麹でタコときゅうりのピリ辛炒め 材料 (2〜3人分) 作り方 タコの美味しい季節 ここのところ時間が取れなく…

旅行をキャンセルした代わりに信楽を散策

先月のお楽しみだったまあまあ近場の旅行。5月11日までだったまん防が延長されたものだから、やむなく他府県への小旅行は、先延ばしに(今月の予定だけど今回は大丈夫かしら)。 そのかわり、同県内で日帰り散策。だって気持ちはお出かけモード。 ずーっと前か…

スギナのふりかけ【スギナはハーブ!ミネラルの宝庫です】

庭や畑に生えると大迷惑なスギナ…なんですが、実はスギナはホーステールという立派なハーブだということをご存知でしたか?確かにある意味、雑草とも言えるかもしれませんが、使い方によっては若さを維持するためのすぐれもの、女性の味方です! ▲マルベリー…

創業200年!京都の老舗油専門店『山中油店』

創業200年という老舗の京都の油専門店、山中油店さん。堀川通りから下立売に入った小さな通りにひっそりと佇ずむ店構えは赴きがあり、ふと足を踏み入れたくなりました。 訪れた日は少し前。2021年も開けてまだ寒い2月半ばごろ。その日はお天気も良かったので…

庭のティーツリーをハーブティーにしてうがいや口腔ケア用に

シンボルツリーのように5mぐらいに成長したティーツリー(ティートリー、ティートゥリーと書かれることもありますがここでは以下「ティーツリー」と記載します)。ハーブリースやスワッグとしてお仕事にも活躍してくれています。 しかし、せっかくならティー…

【プチ旅/散策】瀬田川沿い散策(京阪石山駅から石山寺)

時間ができたら、きままなプチ旅、散策を楽しんでいます。突然思いつくコースがほとんど。もちろん日帰り。半日コースってとこかな。 身近な場所にも意外と楽しいコースがある。普段車で通り過ぎるだけの道も、歩くといろんな発見があるの。少し路地に入れば…

美味しい米麹甘酒で作る小かぶのカクテキキムチ

定期購入している自然栽培農家さんから、カブがたくさん届くので、今回も作り置きしている米麹甘酒でカクテキキムチ。これがやみつき!ちょうどいい辛さの塩梅で止まらない美味しさ。 もくじ 自然栽培・無農薬だからこその良さを利用 米麹甘酒で作るカクテキ…

CBDオイルとは?Naturecan(ネイチャーカン)の商品を購入して使用した感想

最近注目されているCBDオイルが使われている商品を取り寄せて試してみました。飲んでみた感想、使用したあとの感想などを、今後購入を考えている方の参考になればと書いてみました。私自身が使った個人的な感想なので、全ての人にあてはまるものではないと思…

ハーブベジ手まり寿司【プラントベースのお寿司でビーガン&ベジタリアンもOK】

お寿司といえば魚介類のネタ!?いえいえ、お家なら自由に楽しんでいいですよね!プラントベースでハーブやスパイスも作った手まり寿司を作りました。季節の野菜を使ったり彩りや食感も楽しめて、とっても美味しいです。酢めしには意外とハーブやスパイスっ…

ネトルの梅しょうゆ番茶【もっとハーブを自由につかいこなそう】

ハーブを生活に取り入れるといっても、日頃の料理になら使いやすいと思いますが、ハーブティーなどはなかなか習慣づかない人もいると思います。そこで日本人にも飲みやすい、『梅しょうゆ番茶』とネトルのコラボレーション、ネトルの梅しょうゆ番茶 というの…

手の消毒や空気清浄にも使っているティートリー精油 from Tea Tree Therapy

少し前に、iHerbで色々購入。その中でも最近のお気に入りは、このティートリー(ティーツリー)の精油。100%オーストラリア産のティートリーを使ったTea Tree Therapyの精油です。このTea Tree Therapyはティートリーを使った商品のみを扱っている世界でも珍し…

酒粕でチーズ!これなら私も大満足♪動物性を使わない簡単手作りチーズ風

酒粕を軽くあぶると香ばしくて、焼き色がついたところがチーズのような味になる、これを利用して酒粕チーズを作ります。ビーガン(ヴィーガン)、ベジタリアンの方のチーズとしても使えそうですし、乳製品の苦手な方にもおすすめです。 もくじ 酒粕でチーズ 酒…

バレンタインでも普通の日でも朝はスーパーカカオスムージーで!

朝のスムージー生活にもチョコレート味を。 カカオそのものはスーパーフード!スムージーやドリンクにもおすすめです。もちろん無糖を使いましょう。オーガニックならなお良し✨ もくじ バレンタインの朝にもおすすめ!のスーパーヘルシーなチョコレートドリ…

ハーブでチンキ剤を作る方法とチンキ剤を使った保湿クリーム

さまざまなハーブを使ってチンキ剤を作っています。簡単に作れますし、少し風邪気味かなと思った時に、10倍ぐらいに薄めてうがいに使ったり、歯磨きのあとのお口の衛生にも使います。また、薬草酒として食前酒に飲んだりナイトキャップにも。保湿クリームや…

【かぶのレシピ】かぶのカクテキキムチ。無農薬のカラフルな根菜類がたくさん揃いました。

. 旬の根菜類美味しい季節ですね。かぶでカクテキキムチもいいんじゃないかなと思って作ってみました。 寒くなってちょうど収穫も多い時期なのか、毎週定期購入している地元の無農薬菜園から、いろんな種類の根菜類が届くので記念撮影。大根類や人参もありま…

加賀と金沢ひとり旅。晩餐のあとは金沢城のライトアップコースが待っていた♪

2泊3日で加賀と金沢を訪れた11月半ばごろ。コロナ感染者がまたまたジワリと増え始めた時期でしたが、平日のひとり旅。しかも、満席の特急サンダーバードを横目に、こちらはローカル線でのマイペースな移動でひともまばら。予定していたルートも人混みなら避…

加賀と金沢ひとり旅。金沢を満喫!そして嬉しいサプライズ!

石川県ひとり旅の2日目は、加賀からのんびり金沢へ移動です。 当初の計画では、加賀で一泊だけの予定だったのですが、せっかくだし金沢まで足を伸ばしたくなって、それならと、もう一泊することに。タイミングが良かったのか、ちょうど良いロケーションで素…

加賀と金沢ひとり旅。山中温泉・湯畑の宿『花つばき』は川沿いの自然の中の温泉が最高!

フッと息抜きがしたくて、ひとり旅へ。近場で自然を満喫できる温泉を探していました。そんなときに目に入った川のそばに連なる温泉!湯畑け温泉のこの写真を見てどうしても行きたい!と思って調べたら?石川県!?そんなに遠くない♡調べている間はもう旅行気…

近江かぶらの間引き菜で簡単レシピ色々

かぶらが美味しい季節になりましたね。かぶらの中でも滋賀県大津市のご当地野菜として大津市からも認定されている『近江かぶら』。 いつもお世話になっている近江おごとハーブガーデンでの畑のお手伝いに先日行って近江かぶらの新芽を間引いてきました。 間…

手作りコチュジャンに米麹甘酒をプラス!

炊飯器で簡単!米麹のみで作る甘酒。使い方の第3弾は、コチュジャンです。こちらもただ混ぜるだけ! もくじ 米麹甘酒で手作りコチュジャン 材料 作り方 多めに作って保存 米麹甘酒で手作りコチュジャン 自分の味に調整できる手作りコチュジャンは、 お料理の…

ハーブとスパイスでタイ風さつま揚げのトートマンプラー

料理教室でも何度か登場した一品、トートマンプラー。タイ風さつま揚げです。日本のタイ料理のお店のメニューにもよくあるお料理のひとつ。暑い季節になると手作りで作りたくなります。(今、季節は秋になりましたが( ´ ▽ ` )) フードプロセッサーかミキサ…

米麹甘酒で簡単器に入れるだけのロースイーツ

火を使わないで簡単に誰でも作れるしかも発酵食品を使ったロースイーツのレシピです。正直、スイーツはそれほどたくさんは食べませんが、やっぱり実りの秋、食欲の秋なので色々な誘惑がありますし美味しいものがあふれてます。食べるなら納得いくものを。で…

バター不使用!砂糖も不使用の甘酒と酒粕のレーズンクリームとグラハムクッキーのサンド(ローズマリー風味)

バター不使用&砂糖も不使用で、かなり満足できるレーズンクリームってちょっと魅力的じゃないですか?米麹の自然の甘みと酒粕のコクを使って植物ベースのレーズンクリームを作ってみました。冷凍庫で冷やせば、ラムレーズンのアイス風にも楽しめます。 実は…

白ワインにフェンネルとキャラウェイを入れてみて!

フェンネル、花も終わりそろそろシードも固くなってくる季節だと思いますが、地域によっても多少の違いはあると思います。フェンネルを育てている方、あなたのお庭のフェンネルはいかがですか? フェンネルリーフの使い方のひとつ、我が家では夏に飲みたくな…

奈良の長谷寺へ

少し前、6月半ばごろでしたね。奈良へ諸用で出かけてその帰りに、大神神社と長谷寺へ立ち寄りました。大神神社はあまり写真を撮ることができずでしたが、長谷寺はゆっくりと散策できたので写真を中心に掲載します、思い出とともに。 紫陽花の少し前の時期で…

今年も実山椒の塩漬けに1年間お世話になります。

この時期だけのお楽しみ!実山椒の塩漬けを今年も作りました。これを作っておくと冷蔵庫で1年間保存できるので重宝します。おにぎりに、煮魚やお肉にも。和え物やサラダに。そしてスパイスカレーにもトッピングしたりしています。カレーの辛さとはまた違った…

夏はアラブ料理が食べたくなる!ハーブ料理教室を再開します。

ハーブとスパイスを使ったハーブ料理教室を再開いたします。 こんにちは。6月になり、梅雨入りした滋賀県です。みなさんいかがお過ごしですか。 新型コロナ感染もピークを過ぎたものの、まだまだ安心はできませんが、滋賀県では20日間連続ゼロの日が続い…

酒粕チーズとオーガニックアーモンドミルクで乳製品を使わない濃厚クリームパスタが最高に美味しかった!

乳製品を使わずに濃厚なクリームソースを作りたい!ということで、以前からよく作り置きしている酒粕チーズとアーモンドミルクを使ってクリームソースのパスタを作りました。乳製品が苦手な方、アレルギーがある方、胃もたれする方、ダイエットされている方…

今年のハーブたち植えました。ランチは野菜たっぷりフライドライスのきのこクリームソースがけ。

あちこちで購入したハーブ苗、野菜苗などを今日やっと植え付けました。 もくじ ガーデニングの合間のランチ 野菜のフライドライス+きのこクリームソースがけ 今日植えたハーブ苗、野菜苗、花苗 ビオラ、パンジー カレンデュラ ジャーマンカモミール、スイー…

うどんにハーブ

オフのランチタイム、今日は、おうどん。 「ハーブうどん」です。 鰹節でしっかり出汁をとり、薄口醤油とみりん。 これだけで美味しいうどんつゆができます。 関西では、だしつゆや煮物を作るときは、薄口醤油を使います。濃口醤油より色が薄いんですが、味…