ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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夏にオススメのドクダミ入りココナッツカレー

この時期は、私はいつも梅仕事よりもドクダミ仕事です。庭のドクダミを育てて毎年色々仕込みます。ハーブ愛好者の間では珍しくないこの時期の手仕事ですね。そして写真も楽しむ、ひとりドクダミ祭り。笑 ドクダミの仕込み ドクダミを生で食べるとどんな味? …

去年のドクダミフラワーのウォッカ+レモンとマルベリー

そろそろドクダミのチンキやら、ドクダミ酒やら、ドクダミ茶やら、、とドクダミの仕込み時期 梅がドクダミかってぐらいInstagramでもみなさんの投稿に刺激を受けながらも、、 我が家のドクダミはこれから収穫です。 近畿でも少し北になるのでみなさんより遅…

【残りご飯で簡単に】米粉で作る簡単ドリアはスパイスで決まり! #スパイスアンバサダー

残りご飯でおうちでひとりランチ。またはゆっくりブランチ。さて何作ろう〜?っていうとき、誰でもありますよね。主婦に限らず一人暮らしの人の休みの日や、子供たちのゆっくりの朝ごはんやお昼ご飯も、夕べの残りご飯でまたチャーハンも飽きてきたなあ、と…

旅行をキャンセルした代わりに信楽を散策

先月のお楽しみだったまあまあ近場の旅行。5月11日までだったまん防が延長されたものだから、やむなく他府県への小旅行は、先延ばしに(今月の予定だけど今回は大丈夫かしら)。 そのかわり、同県内で日帰り散策。だって気持ちはお出かけモード。 ずーっと前か…

ジャンバラヤで懐かしの『ライスコロッケ』

懐かしい思い出の味ライスコロッケ。パン粉を使った揚げ物はほとんど作りませんがこのジャンバラヤが過去の美味しい記憶の引き出しを開いてくれました。

枝豆入り野菜あんかけ冷奴

お豆腐1丁にたっぷりの野菜。タンパク質と野菜を一度に摂れて、これから暑くなってきたときに冷奴にしてさっぱり食べられます。また、寒いときは暖かい湯豆腐にしても美味しいお豆腐料理のご紹介です。 今回は、ネクストフーディスト就任の際にいただいた、…

【小麦粉・卵なしで簡単手作り】インドのクレープ朝ごはんマサラドーサ

マサラドーサとは、米と豆で作る南インドのクレープのような生地にスパイスで味付けしたマッシュポテトを具にして包んで食べる朝ごはん。本格的に生地を仕込むと、けっこう時間のかかる工程があるのですが、手軽に美味しく作れるレシピを考えてみました。 #…