ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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ブッダボウル雑穀粥

今回は、雑穀を組み合わせてグツグツ煮込んだ雑穀粥です。大きめのお椀(ボウル)に、穀物や野菜をモリッと入れていただくスタイル。これ、『ブッダボウル』と呼ばれています。 ヨギーニーやベジタリアン、ビーガンなど、ヘルシー思考の人々が日本の禅スタイ…

ハーブとスパイスのエナジーカカオボールでバレンタインのワンプレート

エナジーボール(energy ball)、エナジーバイツ(energy bites) 、ローチョコ(raw choco) など色々な名前がついているヘルシーなチョコのおやつ。 オーブンも使わない、器具を洗う手間もなし!ただ、フードプロセッサーに材料を入れて回すだけ!砂糖も使わない…

今年のハーブたち植えました。ランチは野菜たっぷりフライドライスのきのこクリームソースがけ。

あちこちで購入したハーブ苗、野菜苗などを今日やっと植え付けました。 もくじ ガーデニングの合間のランチ 野菜のフライドライス+きのこクリームソースがけ 今日植えたハーブ苗、野菜苗、花苗 ビオラ、パンジー カレンデュラ ジャーマンカモミール、スイー…

うどんにハーブ

オフのランチタイム、今日は、おうどん。 「ハーブうどん」です。 鰹節でしっかり出汁をとり、薄口醤油とみりん。 これだけで美味しいうどんつゆができます。 関西では、だしつゆや煮物を作るときは、薄口醤油を使います。濃口醤油より色が薄いんですが、味…

旧正月もすぎて…お節料理。今年もよろしくお願いします。

こんにちは^_^ ご無沙汰しております。 2月を目の前にして、 新年のごあいさつとなってしまいました。 今年初めて&約2か月ぶりの投稿。 この1月25日の旧正月(昨日)、 2月の節句、季節の節目に時間ができたことを 嬉しく思います。 今年もどうぞよろしくお願…

ブラックペッパーとペコリーノだけで美味しいパスタ!カチョエペペ

羊乳チーズ、ペコリーノロマーノを見つけたのでブラックペッパーをたっぷり使っでカチョエペペを作りました。もともとチーズは大好きだけど、特に秋冬になるとチーズが恋しくなります。食べたいと思った時はカロリーも気にしないで、たーーっぷりとチーズを…

スパイスとりんごの香りで心も体も温まるホットアップルサイダー

スパイスを使った冬のドリンクの定番、ホットアップルサイダー。アメリカでは秋になると子供と一緒に家族でりんご狩りを楽しむ家庭も多くて、この時期になると、アップルパイやりんごジャム、また、ホットアップルサイダーを作ったりと、冬のホットドリンク…