ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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食事&料理-Food&Cooking-

オーブンとだしとスパイスの魔法でこんなに簡単!スパイシーチキン!

鶏もも肉をオーブンにおまかせの簡単調理。さらに、ボウルもジッパー袋も汚さずに耐熱皿で鶏肉に味を染み込ませる。そしてオーブンに入れて焼くだけ。一番らくちんな方法ですよね。こんなに簡単でラクチンなのに手抜きではない!そうか、そうだよね、って今…

自分好みのチリパウダーで野菜たっぷり至福タコスのレシピ #スパイスアンバサダー

料理で全世界共通なのは、主食とおかずをまとめて口にほおばる瞬間の至福感だと私は思っているんですが、いかがでしょう。あまりお上品な食べ方ではないかもしれませんが、口の中に美味しいものが溢れているとき、そのハーモニーは格別だと思います。メキシ…

秋の味覚で作るブルスケッタのレシピ【お家がイタリアンバル】

秋から冬は、家族で集まって食事をするイベントが増える時期ですね。そんなときも、やっぱり旬のものを使う料理はみんなの楽しみです。 今回は大人も子供もつまめるブルスケッタのレシピです。大人はイタリアンワインを添えて、お家でイタリアンバル的な雰囲…

フライパンだけでOK!カボチャでマカロニ&チーズのレシピ #アメリカ料理 #世界のパーティー編 #スパイスアンバサダー

スパイスで世界のパーティーメニュー!アメリカ大陸編! 今日のレシピは、人気メニューのマカロニ&チーズをカボチャを使って作るレシピです^_^ その前に! スパイスアンバサダーとしての10月からの新しい企画がスタートしたので、今回もたくさんのスパイス…

秋鮭ときのこのゴルゴンゾーラパスタのレシピ

旬の生秋鮭ときのこで作るパスタです。今回の味の決め手はゴルゴンゾーラ!秋鮭ときのこの旨みを濃厚な味わいで美味しくまとめてくれます。 もくじ 今が旬の北海道産生秋鮭! 材料 2人分 作り方 きのこと乳製品との旨味が秋鮭に絡む美味しさ 今が旬の北海道…

あと一品にサラダ感覚のオクラと白菜漬のさっぱり煮!割烹白菜漬で簡単レシピ【フーディストアワード2021】

今年はレシピブログ様とのご縁で、ネクストフーディスト第4期生、スパイスアンバサダー、コラボ企画など、色々チャレンジさせていただける機会がありまして、今回初めて、#フーディストアワード2021 にも挑戦することになりました。 もくじ フーディストアワ…

北海道生秋鮭とカボチャの米粉グラタンのレシピ

秋鮭を使ったレシピ第2弾です。秋鮭とカボチャを使って米粉のグラタンを作りました。生秋鮭はあっさりした味なのでホワイトソースとも相性がいいのでグラタンにもぴったりです! もくじ 今が旬の北海道産生秋鮭! 材料 2人分 作り方 今が旬の北海道産生秋鮭…

スパイスで簡単に美味しい『手作りザワークラウト』のレシピ

簡単に作れて保存しておくととっても便利なドイツの有名なキャベツのお漬物、ザワークラウト。瓶詰めもありますが、とっても簡単なので手作りすれば自分好みに作れるのでぜひ! もくじ ザワークラウトを常備して野菜不足解消! キャベツが持つ乳酸菌で美味し…

超簡単・美味しい・ヘルシー!生秋鮭とハーブのオーブン焼き

食欲の秋がやってきましたね。秋は美味しいものがたくさんありますが、今が旬の秋鮭もそのひとつ!特に北海道産の秋鮭は高タンパクで低脂肪なのが嬉しいんですよね! 9月〜10月頃にかけて水揚げされた秋鮭は、冷凍されずに生鮮のまま「生秋鮭」として流通さ…

今の季節ならでは!手作り柚子胡椒

青柚子がそろそろ色づいてくるころでしょうか。 もくじ 青い柚子は今だけ 材料 作り方 青い柚子のシャープな味はエスニック料理にも 青い柚子は今だけ お庭に柚子の木があるけれど、放置したまま。という方もよくいらっしゃいますね。 確かに、使いきれない…

オクラとえのきのテンペラード(アーユルヴェーディック・スリランカ料理)

テンペラードとはスリランカのカレーの料理法のひとつで、辛くないドライカレーのような炒め煮です。

自家製トムカーペーストでエスニック塩焼きそばが最高に美味しかった!【レシピ】

業務スーパーで人気のトムカーペースト。エスニック料理ファンならご存知の方も多いのではないでしょうか。 確かに美味しい!原材料を見ても添加物も少なそう?でよく使ってます。 しかし、トムヤムクンペーストも手作りしたので、これも手作りで挑戦してみ…

【簡単スパイシーなレシピ】ししとうとカシューナッツをガラムマサラで炒めるだけ!

ガラムマサラと塩で味付けすればどんな野菜を炒めても何でも美味しくなる気がするのは私だけ? もくじ ハーブとスパイスと旬の野菜があればそれだけで幸せ! 夏はスパイスで乗り切る スパイシーだけど辛さはないガラムマサラ ししとうとカシューナッツのガラ…

定番!いわしの梅しょうが煮(旬のいわしを使ったごはんがすすむレシピ)

キラキラと綺麗なイワシが並んでいますね。お安くて栄養価も高く、ちょうど旬のこの時期美味しいのでよく料理します。なかでも1番簡単なイワシの煮付け。生姜と梅干しとお酒と醤油があればすぐに作れます。(あれ、ここで、レシピの材料終わった?笑) もくじ …

意外とやみつきになる!ピリ辛スイカ

夏はやっぱりスイカ!口に入れるとジュワーっと甘さが広がり美味しいですよね!簡単すぎて失礼かもしれませんが、暑さを乗り切る、ひと味違ったスイカのアイデアレシピ(一応)です。 スイカの食べ方 ベトナムで食べた果物 ピリ辛スイカ 材料 作り方 ベトナム…

【あともう1品レシピ】塩麹とスパイスでタコときゅうりのピリ辛炒め

この時期美味しい、タコときゅうりを使った簡単でヘルシーなピリ辛レシピです。ちゃちゃっと作れるので、あと一品欲しいときにもおすすめです。 塩麹でタコときゅうりのピリ辛炒め 材料 (2〜3人分) 作り方 タコの美味しい季節 ここのところ時間が取れなく…

夏にオススメのドクダミ入りココナッツカレー

この時期は、私はいつも梅仕事よりもドクダミ仕事です。庭のドクダミを育てて毎年色々仕込みます。ハーブ愛好者の間では珍しくないこの時期の手仕事ですね。そして写真も楽しむ、ひとりドクダミ祭り。笑 ドクダミの仕込み ドクダミを生で食べるとどんな味? …

【残りご飯で簡単に】米粉で作る簡単ドリアはスパイスで決まり! #スパイスアンバサダー

残りご飯でおうちでひとりランチ。またはゆっくりブランチ。さて何作ろう〜?っていうとき、誰でもありますよね。主婦に限らず一人暮らしの人の休みの日や、子供たちのゆっくりの朝ごはんやお昼ご飯も、夕べの残りご飯でまたチャーハンも飽きてきたなあ、と…

枝豆入り野菜あんかけ冷奴

お豆腐1丁にたっぷりの野菜。タンパク質と野菜を一度に摂れて、これから暑くなってきたときに冷奴にしてさっぱり食べられます。また、寒いときは暖かい湯豆腐にしても美味しいお豆腐料理のご紹介です。 今回は、ネクストフーディスト就任の際にいただいた、…

【小麦粉・卵なしで簡単手作り】インドのクレープ朝ごはんマサラドーサ

マサラドーサとは、米と豆で作る南インドのクレープのような生地にスパイスで味付けしたマッシュポテトを具にして包んで食べる朝ごはん。本格的に生地を仕込むと、けっこう時間のかかる工程があるのですが、手軽に美味しく作れるレシピを考えてみました。 #…

【お鍋ひとつで効率よく】ブロッコリーとガーリックの爽やかレモンパスタ

観測史上最速の梅雨入りで爽やかな5月はどこへやら。じゃあ、と、爽やかで美味しいものを食べたくなり、シンプルな材料でちゃちゃっと作れるレモン風味のパスタを作りました。フライパンなし。お鍋1個を3役使いで(鍋/フライパン/ボウル)効率よく作りましょう…

固くなったバケットで美味しい『ストラータ』はハーブとスパイスが決め手

ハード系のパンが好きで、バケットならだいたいは1本を二人で食べきってしまいますが、たまに残ったら迷わずコレ。固くなったパンがご馳走になるストラータ。冷蔵庫の余った野菜や、夕べのおかずの残りを次々乗せてオーブンで焼くだけでアツアツふわとろの…

長芋の禁断の黒胡椒ステーキ

ご飯もビールもすすむ黒胡椒がピリッと刺激的な長芋ステーキ。ブラックペッパーだけでは出せないうまみがやみつきになる『禁断の黒コショウ』(ハウス食品(株))のペーストを使った一品です。 #ネクストフーディスト のレシピ 長芋の禁断の黒胡椒ステーキ 材料…

炊飯器ジャンバラヤは彩り野菜とスパイス追加で美味しさアップ!

アメリカ南部のケイジャン料理ジャンバラヤは大好きなお米料理のひとつ。ケイジャンスパイスは普段オリジナルでブレンドしていますが、今回使わせていただくイチビキ株式会社様の『炊飯器でらくらくジャンバラヤ』はライスと具入りスープもついていて完璧な…

簡単!塩ヨーグルトでキュウリとミントのライタ

暑くなってくると食べたくなるキュウリを使った一品。今回はインドやパキスタンで食べられているライタのレシピです。ライタとは主に生野菜をヨーグルトで和えた料理で、簡単に作れてキュウリのシャキシャキ感と爽やかな塩ヨーグルト、そしてスパイスが最高…

相性抜群!味噌+胡麻+牛乳で麺に絡む『味噌ミルクスープうどん』

味噌と牛乳そしてゴマのコクでそのままでも飲みたくなる味噌ミルクスープ。ネクストフーディストレシピ!今回はイチビキ株式会社様からの、 すぐとけるみそあわせ いりこだし こちらのお味噌、初めてペロリと味わってみて、すぐこの組み合わせのスープがひら…

【あともう一品】茄子のエスニックピリ辛炒め☆ハリッサとガーリック

茄子と油ってなんでこんなに合うのでしょう!もう一品ほしいときのササッと作れる料理です。材料は茄子と調味料と油のみ。ハウス食品(株)様の魅惑のハリッサとGABANのあらびきガーリックがカリカリといいアクセントに。 茄子の甘みを引き出してくれる油は…

カリッとホクホク簡単すぎるインド風ローストポテト【 #スパイスアンバサダー 】

ガラムマサラで簡単にインド風ローストポテト。マサラローストポテトとも言います。インドの定番おかずのサブジに近いですが、こちらは汁気がなく、カリッと仕上げるところがミソ。そして中はホクホクなので、「つい手が伸びる」というヤバいやつ。副菜とし…

創業200年!京都の老舗油専門店『山中油店』

創業200年という老舗の京都の油専門店、山中油店さん。堀川通りから下立売に入った小さな通りにひっそりと佇ずむ店構えは赴きがあり、ふと足を踏み入れたくなりました。 訪れた日は少し前。2021年も開けてまだ寒い2月半ばごろ。その日はお天気も良かったので…

野菜だけで簡単に作れてコクもあるボルシチでヘルシー朝ごはん【 #スパイスアンバサダー 】

ビーツの赤い色が目にも鮮やかなウクライナ料理のボルシチ。お肉を使わず野菜をたっぷり使って作ります。作り方もとっても簡単!バターとスパイスでしっかりコクも出てヘルシーなレシピなので朝のスープにもぴったりです。 材 料 4人分 材 料 ビーツ 大1/2…