茄子と油ってなんでこんなに合うのでしょう！もう一品ほしいときのササッと作れる料理です。材料は茄子と調味料と油のみ。ハウス食品（株）様の魅惑のハリッサとGABANのあらびきガーリックがカリカリといいアクセントに。
茄子の甘みを引き出してくれる油はとっても大事。多めに使ってもこれなら大丈夫！
ハリッサで茄子のエスニックピリ辛炒め
材料 ２人分
- 茄子 2本
- 魅惑のハリッサ 大さじ1
- GABANあらびきガーリック
- 醤油 小さじ1
- 米油 大さじ3
- パクチー 適量（お好みで）
米油は今回ネクストフーディスト就任でいただいたボーソー米油を使用させていただきました。
国産原料で安心でビタミンEもたっぷり。油は料理や食材に合わせてこだわりを持って使っていますが、ボーソー油脂株式会社様の米油は初めて使わせていただきました。さっぱりしていて素材の味を生かしてくれますね！スーパーではあまり見かけないので嬉しいです。
作り方
- 茄子は食べやすい大きさに切る。
- フライパンを熱して米油を入れて１を炒める。
- 茄子がきつね色になりしんなりしてきたら中火にして、GABANあらびきガーリックを振りかけ、最後に魅惑のハリッサペーストと醤油を入れる。全体に味をなじませて火を止める。皿に盛り付けてお好みでパクチーを乗せる。
▲庭のパクチー(コリアンダー)をトッピング。大好きなのでもっと乗せたいくらい。
５分で一品完成
あと一品欲しい時、お弁当の隙間にもう一品…そんなときに茄子なら皮もむかずに（むしろ皮はポリフェノールのナスニンたっぷり！) 切って炒めてすぐできて食べたときの満足感もgood！油をたっぷり使うと間違いない美味しさです(*^_^*)
ネクストフーディスト2021
今回、ネクストフーディスト2021の就任プレゼントが届きました。ありがとうございます！
レシピが次々浮かんできてレシピ待機中です。
------------------------------------
この記事は、
レシピブログ
ネクストフーディスト2021
スパイスアンバサダー
に参加中の内容です。
応援よろしくお願いします！
---------------------------------------
