秋から冬は、家族で集まって食事をするイベントが増える時期ですね。そんなときも、やっぱり旬のものを使う料理はみんなの楽しみです。
今回は大人も子供もつまめるブルスケッタのレシピです。大人はイタリアンワインを添えて、お家でイタリアンバル的な雰囲気を作るのもアリですね！
もくじ
ブルスケッタとは
ご存知の方も多いでしょうし、名前は知らなくてもみなさんよく作るメニューだと思いますが、ブルスケッタとは、イタリア料理のひとつで、軽食や、おつまみ、前菜に出されることが多いです。
パンの上に、チーズや生ハムと合わせてフレッシュな野菜や果物を乗せたり、簡単に調理したものを乗せたりもします。
では、今回の秋の味覚を使った、カボチャ、茄子、マッシュルームを使って『簡単に調理したもの』のレシピのご紹介です。
材料 4人分
①カボチャのペースト
- カボチャ 種わた取り180g
- ゆで卵 2個
- お酢 小さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ1
②茄子とガーリックのバルサミコ風味
- 茄子 2本
- にんにく 1片
- 醤油 小さじ1
- バルサミコ酢 小さじ1
③ブラウンマッシュルームのバター炒め
- ブラウンマッシュルーム 1パック
- 有塩バター 大さじ1/2
◎その他共通して使うもの
- オリーブオイル 大さじ3
（②大さじ2、③大さじ1）
- 塩 小さじ1
（①小さじ1/2 ②③それぞれひとつまみ程度）
- ブラックペッパー 小さじ1
（①②③それぞれ小さじ1/3ずつ）
- バケット 1本
- フレッシュハーブ （イタリアンパセリ、ゴールデンオレガノ、フェンネルリーフ、タイム）
- ピンクペッパー 適量
作り方
カボチャのペースト
1. カボチャはラップで包みレンジの葉野菜オート調理（または600wで6分）で柔らかく蒸してから皮を取る。
2. ゆで卵をボウルに入れて、マッシャーでつぶして細かくしたら1を加えて混ぜ合わせ、お酢、ヨーグルト、塩の分量のうち小さじ1/2、ブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。
茄子とガーリックのバルサミコ風味
1. ニンニクはみじん切りにする。茄子はヘタを取り細かくサイの目切りにする。
2. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて1の茄子を入れて炒め、こんがり色づいてきたらニンニクを入れて全体によく絡ませながら、醤油とバルサミコ酢を垂らして、塩少々とブラックペッパーを加える。
ブラウンマッシュルームのバター炒め
1. ブラウンマッシュルームは石付きがあれば取り除き、傘側から細くスライスする。
2. フライパンにバターを入れて1を炒めて、全体に焼き色がついてきたら、塩とブラックペッパーを加える。
それぞれ盛り付け
バケットは軽く焼いて、それぞれ3種類の調理したものを乗せてピンクペッパーを散らす。ブルスケッタを皿に並べてフレッシュハーブを飾る。
食べるときはブルスケッタにハーブも乗せていただきましょう。口の中に香りが広がり、さらに楽しめます。
オーガニックイタリアンワインといただく
今回は、フーディストアワード2021のブログモニターとして、レシピブログ様から届いたモニター商品の中の、オーガニックイタリアンワインを合わせて、お家でイタリアンバル的にお休みの日に昼間っから楽しませていただきました。(о´∀`о)
♡Thank you for reading my blog♡
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