観測史上最速の梅雨入りで爽やかな5月はどこへやら。じゃあ、と、爽やかで美味しいものを食べたくなり、シンプルな材料でちゃちゃっと作れるレモン風味のパスタを作りました。フライパンなし。お鍋1個を3役使いで(鍋/フライパン/ボウル)効率よく作りましょう。
今回は、ネクストフーディスト就任後に届いたハウス食品様から『のっけるレモンペースト』を使わせていただきます。
#ネクストフーディスト レシピ
ブロッコリーとガーリックの爽やかレモンパスタ
材料 1人分
- パスタ 80g
- ブロッコリー 約2房ほど 茎も含む
- にんにく 1片 みじん切り
- オリーブオイル 大さじ1
- 天然塩 小さじ1/3
- レモンペースト 大さじ1/2
- ブラックペッパー 少々
- パルミジャーノレッジャーノ 5cm角1個
※塩加減はお好みで
作り方
- ブロッコリーは房を細かく切る。
- パスタは袋の記載通りに鍋で茹でる。茹で上がる直前に1のブロッコリーも入れて、最後にパスタの茹で汁をコップに少しとって残してからザルにあげてお湯を切る。
- 1で使った鍋にオリーブオイルを入れて、みじん切りのにんにくを炒めて、2のパスタをブロッコリーも一緒に加えて軽く炒める。
- 塩とブラックペッパー、バターも加えて、コップに取っておいた茹で汁も少しずつ入れながら手早くまぜて乳化させる。火を止めて、『のっけるレモンペースト』を入れて、パルミジャーノレッジャーノを擦り入れて加えたらできあがり。
『のっけるレモンペースト』だけど、のっけずにたっぷり入れちゃいました。ペースト状なのでパスタに絡まって美味しいんです。
- 皿に移して、さらにパルミジャーノレッジャーノをたっぷり上からふりかける。
今回は彩りで自家製ドライハーブのカレンデュラを散らしましたが、お好みでレモンやオレンジの皮をすって入れても爽やかですね。
レモンの香りは気持ちをリフレッシュしてくれるので、雨続きで気持ちが沈みがちな時期にもぴったりです。レモンのさっぱりした香りと風味は、コクのあるバターやチーズ、そして、にんにくとも相性抜群！相反する性質のものだからこそ、これが美味しさの相乗効果を生み出してくれるんですね〜。
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