ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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手抜き主婦のウラ技的な秘密の豆乳スパイスカレーのグラタンライス!

自分ひとりのお昼ご飯など、あまり人には言いたくない?時短すぎて手抜き?の、(ある意味)とっておきの秘密にしておきたいスパイスカレーのグラタンライスです。 もくじ フライパンも鍋も使わない!洗い物はグラタン皿のみ! 大好きなスパイスとチーズを同…

【五葷抜き・グルテンフリー】オリエンタルビーガンのためのコクのある酒粕スパイスカレー

この季節に美味しい酒粕を使った『とっておきのスパイスカレー』のレシピのご紹介です。特に、今回は、五葷抜き、ビーガン、グルテンフリーという、ちょっとハードルが高い??、本当に『スペシャルなカレー』のひとつかもしれません。 このレシピでは、白い…

【乳製品不使用】鶏団子と冬野菜たっぷりのクリーム煮

乳製品を使わずに、鶏肉の旨味と冬に甘くなる野菜をたっぷり使って、コクのあるクリーム煮を作りました。味のアクセントにスパイスも加えて、白ワインにもピッタリの味に仕上げてみました。 もくじ 乳製品不使用でもコクがあってクリーミーなのは? フランス…

スパイスでスペアリブの中華風肉じゃが

たまにガッツリとした味のものが食べたくなります。冬は消化力も上がるので、やっぱりこってりしたものが欲しくなるのかもしれませんね。 今回は、そんなときに作りたくなる、スペアリブを使った肉じゃがのご紹介。スパイスを使うので、意外とさっぱり食べら…

クリスマスリース風チキンスパイスカレー

クリスマスにはチキン!は日本のお決まりですが、チキンはチキンでも、チキンスパイスカレー!クリスマスの『とっておきのスパイスカレー』です。 とっておきと言っても、盛り付けをちょっと工夫して、野菜をリースのように飾るだけ^_^ それだけでクリスマス…

【ハーブとスパイスで味に立体感を出す】アボカドと塩漬けオリーブとくるみのサラダ

味わいと食感が楽しいアボカドとオリーブのサラダをご紹介します。混ぜ合わせるだけで洒落た一品の出来上がりです。さらに、ハーブとスパイスをプラスするだけで味わいが立体的になり、さらに豊かにふくらみます! イベントの多いこの季節におすすめの組み合…

【マヨネーズなし!】シンプルなポテトサラダをスパイスで美味しく!

じゃがいもと卵でシンプルに作るポテトサラダです。マヨネーズも使いません。 そこにスパイスの魔法がかかると味わい豊かになるから不思議! トッピング次第でハロウィンやクリスマスのサイドメニューにもぴったりです。 もくじ 材料 4〜6人分 作り方 ワン…

レンズ豆と彩り野菜のメキシカンコールスローサラダ

スパイスさえあればどんな料理も美味しい感動あり!と思っている私の一押しのオススメは、チリパウダーのブレンドです! メキシカンシーズニング、タコシーズニングとしてミックススパイスがよく市販されています。その味のもとになっているのが、チリパウダ…

【動画付】彩りが綺麗な柿と赤玉ねぎのサラダ

柿が美味しい季節になりましたね。 赤玉ねぎと柿を組み合わせた、まるで美しい紅葉のグラデーションを思わせるような彩りのサラダのご紹介です。 もくじ 材料 2〜3人分 作り方 柿の甘さを料理に生かす! 材料 2〜3人分 柿 1個 赤玉ねぎ 1個 ライム またはレ…

【動画付き】ハロウィンにもクリスマスにもおすすめ!リンゴとクルミのメイプルクリスピーサラダのレシピ

こんにちは!季節はあっという間に秋になり、夏の猛暑のしんどさもすっかり忘れて今朝はセーターを着込むぐらいの肌寒さになりましたね。あっという間に10月! 今日は季節の『リンゴとクルミのメイプルクリスピーサラダ』のご紹介です! リンゴやナッツが美…

【お知らせ】シプレ調アロマ香水作り体験講座

【精油の調香講座】シプレ調アロマ香水ブレンドテクニック 今日はとても気持ちの良い秋晴れでした。皆さんいかがお過ごしでしょうか。 さて、今回は料理のレシピではなく、精油で作る自然香水のレシピの体験講座のお知らせをさせていただきます。 もくじ シ…

夏野菜とアンチョビのソテー

今日は朝から少し涼しくて秋の気配を感じましたが、昼間の日差しはやっぱりまだまだ強いですね。 大好きな夏野菜、まだまだしっかり頂きたいので、今日はアンチョビの味で簡単にソテーしました。アンチョビも大好きなんですが塩分が強めですよね。でも今回は…

ギーとトゥルシー(ホーリーバジル)で作る万能保湿クリーム★心と体に作用するメディカルハーブ

万能オイルと言われている、無塩バターから作られる『ギー』を使った肌用のクリームを作ってみました。贅沢に、トゥルシー(ホーリーバジル)の香りを閉じ込めて自然素材のみで! もくじ そもそも、ギーとは インドでのギーの使い方 おうちでギーを手作りす…

豆腐とツルムラサキのスパイシーピーナッツソース炒め

夏のお豆腐は冷奴だけではない!ツルムラサキと合わせた、プラントベースの材料で、ビーガン、ベジタリアンの方もOK♪ 栄養価が高く、しかもヘルシーな夏バテ防止レシピです。しっかりしたお味なので、主菜として召し上がっていただけます。 もくじ 夏のパワ…

夏に冷たいカルダモンコーヒー牛乳はいかが?

スパイスのカルダモンを使って、さっぱりと甘いコーヒー牛乳…カフェオレでもカフェラテでもなく、やっぱりコーヒー牛乳のほうがしっくり来る?そんなレシピです。