ハーブ&スパイスでナチュラル生活

ハーブやスパイスが食材と出逢ったときに魔法がかかる。キッチンで五感が満たされる旅へ。「料理はもっと自由にもっと楽しく」世界の食文化とその向こう側にある人や歴史に思いを馳せながら...

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ドクダミ料理レシピ5種類を一挙公開!

こんにちは!今年になって2度目という、本当にお久しぶりの投稿です。みなさま、お元気でしたでしょうか^^ 毎年、梅雨の季節になると梅仕事をされる方や、その他、植物が勢いがある時期なので、手作りや自家製の手仕事の仕込みをされている方が多いように…

砂糖不使用で簡単に作れるビターチョコレート

バレンタイン終わっちったけど、 1月末にベトナムへ行って、カカオ農園に行ってから カカオの虜になっています。 もくじ 材料 作り方 番外編 テオブロミンとは? 気になるカカオのカフェインについて 先日のナチュラルフード石鹸作りのワークショップでは、…

自家製しその実と昆布の佃煮のレシピ

しその実がたっぷりの穂先が付いたしその枝をたくさんいただいたので、昆布と炊いて佃煮を作りました。しそ(紫蘇)も、日本を代表するハーブのひとつ。青しそも、赤しそも、しその実も、日本の食文化には欠かすことができないハーブ=薬味です もくじ 材料 …

『ファイヤー・サイダー』のレシピ★免疫力アップ!風邪の特効薬!

ファイヤーサイダーは、免疫力を高め、消化を助け、寒い冬に体を温めるハーブ強壮剤です。秋に仕込んでおくと冬に家族の健康維持に活躍してくれます。 基本的なレシピとして、生姜、ニンニク、玉ねぎ、などの根菜類、柑橘類、ハーブやスパイスをアップルサイ…

冷蔵庫の残り物と庭のハーブで白ワインに合う1品『ジャガイモとパプリカのアンチョビ炒め』

いつも家で作る熟年夫婦のための料理って、簡単に冷蔵庫であるもので、そして、庭のハーブを使って彩りを添える。 基本、これが私の普段の料理スタイルです。笑 私自身もワインが好きで、夏はビールが欲しくなるけれど、夏以外はワインです。特に最近は白ワ…

永谷園パキットのペペロンチーノソースを『ポルチーニ・パスタ』にアレンジ!

第二弾!永谷園の画期的なパスタソース『パキット』シリーズのペペロンチーノソース!これもアレンジしてめちゃ美味しくなりました! 前回は、たらこソースを使ったレシピでした。 こちらは初めてでしたので、作り方を画像も一緒に細かく記載していますので…

永谷園 パキットのたらこソースで明太子パスタ風にアレンジ!

え?信じられない! こんなパスタソースって今までなかったよね!?鍋なし手間なしで濃厚なパスタソース。しかもここまでたらこの風味が自然なのって初めてかも? もくじ 永谷園パキットのたらこソースで明太子風パスタ 材料 1人分 作り方 ここがポイント!…

『青いご飯・カオヤム』バタフライピー&レモングラス+トムヤムペーストでアジアンごはん

バタフライピー+レモングラスで『青いご飯・カオヤム』+アレンジ・トムヤムペースト! 見た目にも鮮やかな青いご飯バタフライピーとレモングラスのブルーライス! もくじ 青いごはんのカオヤム \おうちで簡単アジアンご飯/ 簡単レシピ! 材料 2人分 作り…

火を使わずに乗せるだけ!スイカとチーズのサラダのレシピ

久しぶりの投稿になってしまいました と8月初旬に書きながら、そのあと、また下書きのままで8月後半に… 地球沸騰化現象!がニュースで話題になったころでした。久しぶりに投稿しようとしたのが。。地球そして地球上のすべての生き物と植物たち…なんとかしな…

超簡単で美味しい!ハーブチーズ作り【フレッシュハーブの使い方①】

びっくりするほど簡単で、とっでも美味しいハーブチーズ作り!お庭の元気なハーブたちを使って、ハーブチーズをつくってみましょう! とっても相性の良いハーブとチーズのマリアージュ♡お家でワンランクアップの食卓を! もくじ フレッシュハーブの美味しい…

ブラックペッパー香る新ごぼう(春ごぼう)と人参のきんぴら

冬に旬を迎えるごぼうですが、春は若い新ごぼうが出回る季節でもあります。新ごぼうは、柔らかくてさっと炒めるだけの、きんぴらにもおすすめ。いつものお惣菜として、また、お弁当のおかずにもぴったり!腸内のお掃除にも良いので、この時期の春のデトック…

スパイス香る野菜たっぷりアサリのターメリック炒飯!

はじめに…カレーの色してますがカレー炒飯ではありません。笑彩りも春らしく元気になりそうなターメリックイエローです^_^ アサリを使ってスパイスの風味や食感も楽しい炒飯を作りました。 もくじ マスターブレンド馨に他のスパイスやハーブを合わせて使う …

こんなの初めて!印度カリー子さんのスパイスカリーベースを使った梅干しベジカレーレシピ

スパイスカレーベース!? 今までになかった新しい発想!本格的スパイスカレーを簡単に作るカレーペーストがハウス食品さんから発売されています。 あの有名な印度カリー子さん監修で、とてもシンプルな原材料で作られていて、パウチに入っています。 今回、…

マヨなし明太ポテサラ!うまみをプラスするには?

辛子明太子ってとっても美味しいですよね!急に明太子食べたくなるときあります。辛子明太子大好きです!(≧∀≦) 何でも手作りで作ってみたくなりますが、さすがに明太子は自分で漬け込んて作るとなるとかなり手間暇かかります。^_^ もくじ スパイスアンバサダ…

ふきのとう味噌(ふき味噌)×スパイスレシピ

この時期しか食べられない、ふきのとうを使った保存できる調味料『ふきのとう味噌』と×スパイスを使ったレシピです。自然の恵みをありがたくいただきましょう!ほんの少しで充分です。春の香りと苦味でデトックス! もくじ 少しの手間でたくさんの恵み!旬の…