辛子明太子ってとっても美味しいですよね！急に明太子食べたくなるときあります。辛子明太子大好きです！(≧∀≦) 何でも手作りで作ってみたくなりますが、さすがに明太子は自分で漬け込んて作るとなるとかなり手間暇かかります。^_^
もくじ
さて、今回は、ハウス食品様×レシピブログ様のコラボシリーズでプレゼントいただきました、辛子明太子ペーストを使ったレシピです。
スパイスアンバサダーレシピ
今回も色々な商品が届きました！
それぞれ使わせていただきますね！
まずは、辛子明太子ペーストから！
こちらはチューブから指に出して味見してみると、明太子そのもので美味しい！ただ、ごはんに乗せて明太子のように食べてみると、ごはんの甘さと重なるせいか、酸味が少し感じられたので、今回は、より辛子明太子の味に近づけるために、ひと工夫して、じゃがいもと合わせてみました。
材料 2人分
- じゃがいも 3個
- アマランサス 小さじ2
- ハウス辛子明太子ペースト 小さじ3
- ナンプラー 小さじ1
- 青さ 少々
作り方
1. じゃがいもは皮ごとラップに包んで、600wのレンジで8分ほど加熱したら、皮をむいておく。(火傷に注意)
2. アマランサスは少量の水で軽く茹でたらザルに上げて水気を切り、辛子明太子ペーストと混ぜ合わせる。
3. 2にナンプラーを加えて混ぜ合わせる。
4. 1をつぶして、3を加えて混ぜ合わせたら出来上がり。
5. 器に盛り付けて青さを振りかけて、明太子ペーストをトッピングしていただく。
アマランサスで明太子のつぶ感を出して、ナンプラーの香りで明太子の風味をより強調させてみました。青さをトッピングすることで、爽やかさもプラス！ぜひお試しください^_^
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