いわしは好きなお魚のひとつです。新鮮ないわしの輝きをお魚コーナーで見つけると手が伸びます。笑 いわしはハーブやスパイスとも相性がいいので、たまに頂くお魚の中でも出番が多いんですよね。嬉しい栄養の宝庫でもあります。 いわしの香草パン粉焼き（い…

お豆腐で手作りマヨネーズを作りました。マヨネーズは泡立て器かブレンダーがあれば自宅でも簡単にできますが卵の黄身を使います。卵アレルギーやカロリーが気になる方にもオススメです。 お豆腐がベースなので、タンパク質、カルシウム、鉄分もしっかり摂取…

カレーが好きなので、市販のルーを使わずにカレースパイスをブレンドして、たくさん食べても胃にもたれないヘルシーなカレーを日々作っていますが、今日は１００％野菜のルーでできているカレーです。小麦粉や米粉も使っていません。 【グルテンフリー、ベジ…

ここのところ、色々な仕込みをしています。 先日、塩麹と醤油麹を仕込みました。常温で作りやすい気温になってきたので今が常温仕込みにはちょうど良いですね。 発酵ブームで米麹もスーパーや道の駅でも何種類も置いてあったりして、手軽に作れるので常備さ…

スロージューサーの搾りかすで作った、人参とビーツのりんご風味の寒天ゼリーを作ってみました。 ★これはスロージューサーを作ったあとの野菜の搾かすを使ったかなりニッチなレシピですが、同じ野菜をミキサーやハンドブレンダーを使って作ることもできます…

道の駅に、地元農家さんのニンニクの茎が蕾付きで売っていました。えんぴつみたいに可愛くて、残りひと束！即にぎりしめました。笑 夕飯はニンニクの茎と豚肉の炒め物。シンプルに炒めて、庭のチャイブの花とパセリをトッピングしました。 これだけでなんて…

山椒の季節がやってきました。 スーパーでも、山椒の葉や実をよく見かけるようになりましたね。 山椒の香りもピリッとくる辛さもクセになる美味しさです。 山椒の季節になると作りたくなるのが山椒の塩漬けや佃煮。今回は塩漬けの作り方と、簡単な下処理方法…

今日も朝からよいお天気！ 今朝のスロージューサーで作ったスロージュース。 グリーンボール 4、5枚 ズッキーニ 1/2 キウイ 1個 パクチー (コリアンダーリーフ) ひとつかみ イタリアンパセリ ひとつかみ 搾りかすは殆ど出ません。ズッキーニの皮が少し出てく…

5月24日 今日のマルベリー(クワの実)の様子です。 実が少し赤くなってきました！ 嬉しいな♪ これってやっぱり熟してくると鳥が食べにくるのかなぁ。そのうちネットしておいたほうが良いかしら。 以前のマルベリーの記録です↓ 比べるとだいぶ大きくなりました…

今朝の人参ジュースの材料です。 人参1本 トマト 完熟2個 赤パプリカ 1個 オレンジ 1個 レモン 1/4個 トマトさん、触ってみると完熟だったため、2個使いにしました。 あ、あとレモンもたっぷり絞りましたよ。写真にはないけど。 トマトジュース感強し。当た…

気になっていたじゃがいも料理 まえまえから一度作ってみたかったやつ。笑 あちこちのサイトで写真を見て、イモムシちゃんみたいなじゃがいも料理が気になっていました。 もくじ ハッセルバックポテトは楽チンな料理 準備 材料 作り方 今流行りの◯◯超簡単映…

この素敵な雰囲気、久しぶりに来てみましたがやっぱりいいですね。 お店に入らなくても、この外観だけで癒されます。 それじゃあ、お店も困りますけどね。 滋賀県発の人気スイーツといえば、ここ、たねやさんのクラブハリエの焼きたてバームクーヘン。関西以…

今日も午前中はあれこれ庭仕事。風がとても強くて、時折、鉢植え用の土が舞って大変でした。 ティーツリー(ティートゥリー、ティートリー)の木の枝が暴れ出したので、剪定しました。 ティーツリーは本当に成長が早くて、虫も付かないし元気です。湿っぽいこ…

朝、庭にでてあれこれしていると、一瞬ポツリ、ポツリと雨が落ちてきましたが、気にせず手入れしているといつのまにか止んでくれました。 朝に摘み取ったローズゼラニウムの葉を、ハーブウォーターメーカーで蒸留して、芳香蒸留水(※)を抽出し、ローションを…

毎年、冬には一度姿を消してしまうローズゼラニウムですが、今年の冬は雪があまり積もらなかったので、ゼラニウム軍団(と言っても二箇所ですが)が、一回り大きく成長してくれています。 今までは、根っこが伸びず、ポソってすぐ抜けてしまってましたが、やっ…